Статьи

20.08.2000

Системы тарификации: от закуски до боулинга

Журнал «Ресторанные ведомости» № 8, август 2000 г.
Для привлечения новых клиентов многие рестораны сейчас расширяют спектр услуг. В первую очередь это касается сферы развлечений: боулинга, бильярда и т.п. Естественно, эта услуга должна как и все прочие "просчитываться". С непрофессиональным бильярдом - американским пулом - все просто, поскольку игра ограничивается количеством жетонов. Но если речь заходит о бильярде профессиональном, например, русском, вопрос усложняется. В самом деле, как контролировать игру? Ведь тарифы оплаты должны меняться в зависимости от дней недели, времени суток... Скажем, в вечернее время игра может стоить дороже, в ночное и утреннее - дешевле, повышенные тарифы могут быть определены в праздники. Значит - возникает необходимость тарификации. Проблема решается так - в зале устанавливают столы, которые тарифицируются по времени.

Вообще, бильярдный стол можно назвать классическим примером современного устройства тарификации по времени. В нашем примере игра в бильярд может контролироваться с помощью включения-выключения света над столом. То есть - при включении стола зажигается свет и одновременно начинается тарификация, поскольку существует возможность электронного управления системой подсветки. Такая операция производится непосредственно с официантской станции или с кассы. После окончания игры свет также выключается системой, которая и производит расчет.

Результат тарификации может быть добавлен к счёту. Тарификация с помощью POS может быть весьма изощрённой. Кроме времени суток может учитываться день недели, и даже конкретная дата, например, праздники. Бильярд, повторюсь, это самый наглядный пример. Но, кроме того, подобные способности тарифицирующих систем можно использовать и для других услуг. Например, некоторые рестораны размещают у себя сауны - их тоже можно оснащать тарифицирующим управлением.

Системы тарификации с успехом используются и в боулинге. На самом деле, боулинг, как правило, уже оснащен компьютерной системой тарификации. Казалось бы, зачем же дополнительно использовать кассу? Все дело в том, что боулинг не обладает возможностью выдачи фискального чека, и потому результат игры все равно приходится проводить через кассу. Так что гораздо удобнее заложить расчет по боулингу в общий чек заказа (тем более, что игроки, как правило, заказывают пиво, закуску) и выдавать единый счет.

Именно для этих целей в системе "R-Keeper" разработан обобщенный для боулингов интерфейс, который позволяет получать результаты игры. Чтобы не возиться с настройкой тарификатора боулинга, мы используем свой тарификатор. В настоящее время подобный интерфейс готов и проверен для боулингов "Брансвик". А впоследствии будут поддержаны и другие боулинги.

Существует множество систем электронного управления мощностью иностранного производства. Мы, кстати, начинали работать именно с ними. Однако после их изучения и анализа мы со временем разработали собственную систему электронного управления, специально рассчитанную на бильярды.

Я хочу обратить особое внимание на то, что, ни одна маленькая касса не справится с такой сложной задачей электронного управления, поскольку не сможет совместить в себе и кассу, и тарификатор. Для этой цели обязательно нужен POS. При этом надо отметить, что если у кого-то POS уже стоит, то при установке бильярда совершенно необязательно менять кассу. Достаточно приобрести специальное устройство и обновить софт, который уже содержит тарификатор. Это обходится недорого: например, устройство управления бильярдом на 32 стола у нас стоит около $300-400 (набор хороших киев для бильярда стоит $500-600, а хороший стол - несколько тысяч)... При этом с помощью устройства ресторатор решит сразу несколько проблем: ускорит время расчетов, повысит пропускную способность, отдача будет гораздо выше, данные в электронном виде станет гораздо проще обрабатывать. Плюс система выдаст статистику - отчеты, процент заполненности, оборота...

Спектр использования тарификаторов не ограничивается боулингом и бильярдом. Тарификатор - это любая расценка по определенным правилам продаваемого по времени ресурса. Поэтому найти применение ему при желании можно в различных областях.